La Brasserie Archives - Brasserie Mascaret

La dream-team Mascaret !

Nous sommes nés il y a plus de 10 ans sur les bords de la Garonne à Rions. Nous avons grandi dans notre joli village médiéval de cœur et nous en sommes fiers !
En 2016, nous avons pris la vague qui nous a naturellement rapproché de notre clientèle près de Bordeaux, au Bouscat.
Les Bouscatais nous ont accueillis avec chaleur et bienveillance dans le quartier des Ecus. C’est dans la petite Zone Artisanale du Limancet, proche du Tram D, que notre entreprise évolue depuis.

le mascaret, C’EST QUOI ?

Le Mascaret, c’est la vague qui remonte l’estuaire de la Gironde… à contrecourant : comme une bière au pays du vin !
Le Mascaret est à la fois historique et moderne. Il renversait les Gabarres chargées de vin de Bordeaux. Il est aujourd’hui surfé par les amateurs et les plus grands pro de la discipline.
Phénomène naturel et mondial, il est particulièrement visible lors des grands coefficients de marée à la fin de l’été quand il y a peu d’eau dans les fleuves.

Le plus fameux est visible à Saint Pardon sur la Dordogne. Cependant notre Mascaret préféré est visible entre Langoiran et Podensac. Il faut se cacher dans les herbes hautes, dans la douceur du soir (avec une bonne bouteille 😉 ) et observer les rares surfers qui connaissent le spot !

Nos bières sont très différentes les unes des autres et s’accordent à toutes les occasions. Le fil conducteur, c’est la passion qui anime notre travail quotidien !
Artisans brasseurs et limonadiers, nous avons une gamme permanente de :

7 délicieuses bières
5 succulents sodas/limonades

Parce que nos idées affluent, nous ponctuons l’année de bières en séries limitées.
Suivez-nous et prenez la vague qui vous amènera à en raffoler !

100% BIO DEPUIS TOUJOURS

Chaque année, la brasserie présente ses bières à 3 concours desquels elle a reçu plus de 25 distinctions ! A noter :

la meilleure bière blonde du monde en 2019 et 2021 au World Beer Award de Londres

4 médailles d’Or à Paris au Concours Général Agricole

le navire mascaret en quelques chiffres

12 ans

d’expérience

452

projets en tête

5852

futs distribués en 2022

salariés

1 million

de bouteilles / an

recettes permanentes

1 000 hl

de limonade /an

620hl

de capacité de fermentation

4 800hl

de bière /an

VENEZ NOUS RENCONTRER à LA boutique de la brasserie !

20 Rue Charles Cante, 33110 – Le Bouscat

Du lundi au vendredi 9h00 – 18h30 – samedi 10h00 – 13h00

Ateliers de brassage

Location tireuses

Surfer dans son environnement

Limiter notre impact

Tri et recyclage

Objectif qualitatif de tous les
salariés en 2023

Co-produit

180 tonnes de drêches fournies aux fermes par an

Consommation d’eau raisonnée

Objectif qualitatif de tous les
salariés en 2023

Choix des emballages

Carton «Craft», réemploi bouteilles en verre, bouchage 100% recyclable

Proximité circuit court

59 Fournisseurs basés en France

Europe 9
Ailleurs 1

Gironde 31

Nos clients

Gironde 86%

Proche du monde associatif

En collab avec 14 AMAP*

La Mascaret et les festivals
150 dates par an

126 associations de Gironde ont choisi la Bière Mascaret pour leurs actions

8 mécénats en 2022
Dons aux associations

*Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne

R&D

452

Projets en tête.
Le monde change, nos réflexions aussi !
Amélioration des process de fabrication, des recettes et de l’impact environnemental

Partage du savoir-faire

Acteur de la cohésion dans votre équipe avec des séminaires

2942

stagiaires avec les ateliers de brassage depuis 2009

11 matelots sur le pont !

équipe mixte et plurielle
age moyen : 32 ans

10 temps plein

Formation 1 apprenti

Recrutements

Stagiaires, apprentis : on prépare les pros de demain !

En route vers notre transition énergétique et écologique !

Cette année, la brasserie entame un nouveau virage dans sa transition énergétique et écologique. Grâce à l’aide d’un bureau d’étude, nous souhaitons arriver à décarboner la production.

Avancée du projet

Etape 1

Date : Nov-Déc 2022
Qui/Quoi : Fabrice entre en contact avec différents bureaux d’études, la région Aquitaine et établissent ensemble un cahier des charges.

Etape 2

Date : Janv-Fév 2023
Qui/Quoi : La région Nouvelle Aquitaine a accepté notre demande de subvention pour travailler avec un bureau d’étude sur notre consommation d’énergie.

Etape 3

Date : Mars-Avril 2023
Qui/Quoi : Rendez-vous pris avec le bureau d’études pour une étude sur le mois d’avril.

EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire)	27
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort	25
Alcool exprimé en %vol.	5%vol
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons :	Fine fraîche et apéritive… tout ça en même temps. Légèrement fumée avec du malt tourbée dans la tradition irlandaise. Notre coup de cœur pour Saint Patrick ou pour accompagner les matchs du tournois !
Dégustation parfaite	Pas trop fraîche !
Accord mets et bière	On a essayé avec du fromage c’est le top !

Couleur	Sombre aux reflets Bordeaux !
Dégustation parfaite	A savourer frappé, nature ou en cocktail. Parfait pour l’élaboration d’un Cuba (vraiment) Libre !

Couleur	Transparente jaune
Dégustation parfaite	A l’apéritif pour ceux qui n’aime pas les boisson alcoolisée. L’été au bord de l’eau ! C’est un intemporel.

Couleur	Transparente Rosé
Dégustation parfaite	Au bord d’une piscine l’été ! Avec nos « drôles » comme on dit dans le Sud Ouest pour leur offrir le meilleur !

Couleur	Transparente blanche
Dégustation parfaite	On peut la déguster nature avec une rondelle de citron ou bien en diabolo ou faire "un limé" avec une autre boisson.

EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire)	39 tirant sur le rouge of course !
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort	30
Alcool exprimé en %vol.	7%vol
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons :	C'est quoi la bière de noël ? Dans le nord de la France, la tradition consiste à réaliser un brassin au mois d'octobre (juste avant de recevoir les nouveaux crus de malts) avec les stocks de malts de l'année précédente afin de ne pas mélanger les millésimes. On parfumait cette bière avec des épices et on l'appelait bière de Noël.
Dégustation parfaite	Dégustation (2021) : Robe ambrée mousse blanche. Douce et gourmande note de prune et de griottes, finale bonbon anglais. On préfère notre bière de noël servie à température extérieure 8/10°c dans un verre glacé.
Accord mets et bière	A l'apéritif. En famille en attendant l'homme en rouge !

EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire)	10 (Jaune Pale Ale - légèrement trouble - Mousse blanche)
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort	55 C'est la caractéristique de notre IPA nous cherchons à en améliorer l'arôme tout en maintenant une amertume subtile
Alcool exprimé en %vol.	6%vol
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons :	Des arômes de fruits exotiques, Passion, Litchi et Ananas confit. L'amertume assez discrète compte tenu de l'IBU fort de notre IPA.
Dégustation parfaite	Fraîche (5°/6°). A l'apéritif à petite gorgée avec un bon copain.
Accord mets et bière	Avec des desserts (si, si, on a essayé) mais aussi en apéritif.

EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire)	25 (Caramel ambré tirant sur des notes rouges - Mousse crémeuse)
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort	30
Alcool exprimé en %vol.	6%vol
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons :	Une ambrée fine, avec un degrés d'alcool modéré et des saveurs de houblons qui prolongent longtemps le plaisir de la gorgée.
Dégustation parfaite	6°/7°. Réchauffez un peu le verre frais dans vos mains. Cela sublime les saveurs de houblon.
Accord mets et bière	A l'apéritif. A petite gorgée avec de bons copains. Supporte les plats un peu plus corsés. Les fromages persillés. (Essayez avec du Roquefort !)

EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire)	2 (Jaune pale - voile de froment - Mousse brillante)
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort	15
Alcool exprimé en %vol.	5%vol
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons :	Une blanche fine et rafraîchissante. Les épices discrètes offre de subtiles saveurs.
Dégustation parfaite	Fraîche (4°/5°). Bière des journées chaudes faiblement alcoolisée et savoureuse.
Accord mets et bière	Choucroute (natürlich !). Charcuteries. S'accorde parfaitement avec les poissons et fruits de mer. Essayez-là avec une huitre du bassin !