Bières « Effet-Mer »
Notre gamme « Effet Mer » propose de vous faire découvrir les alliances subtiles de nos ingrédients au gré de nos envies en séries (très) limitées. Passionnément bière… bonne découverte !
Vous êtes professionnel et souhaitez réaliser un soft qui vous ressemble ? Une boisson à façon ? Une boisson à étiquette ? La Brasserie Mascaret peut répondre à votre demande. Renseignements : cliquez ici.
Délicieusement citronnée avec 2 variétés de citrons (jaune et vert). On ajoute l’acide du citron, juste la quantité de sucre de canne nécessaire, des bulles et c’est tout !
Nouvelle recette qui démarre très fort ! Adorée de nos clients (et de notre équipe 😉 ), c’est une boisson ultra rafraichissante.
Conçue à base de jus de citron frais et d’un peu de sucre canne, c’est une boisson non pétillante. On la conseille pour petits et grands !
En souvenir de la Pororoca, le mascaret du brésil, il signifie « le grand mugissement ». La recette du soda framboise-hibiscus est le mélange de fruits rouges et de cette fleur des tropiques aux vertus tonifiantes.
Le bon goût du cola au sucre de canne BIO, sans caféine.
Le Guanchao surnommé le dragon noir en Chine. La limonade au thé noir Limé, a été créé en hommage du festival de la province de Haining qui fête cette vague magique. Légèrement sucrée et parfumée au thé noir, elle vous fera voyager au cœur de l’Asie.
Vous êtes professionnel et souhaitez réaliser une bière qui vous ressemble ? Une bière à façon ? Une bière à étiquette ? La Brasserie Mascaret peut répondre à votre demande. Renseignements : cliquez ici.
Or Monde WBA 2019 & 2021 et Médaille d’OR CGA Paris 2020
Grand Cru ? C’est parti d’une rigolade et d’un pari avec Olivier notre ami vigneron à Rions. C’est LA recette emblématique de la brasserie. 20 ans de travail d’appréciation et de recherche d’équilibre. Pour nous, une blonde est la recette la plus difficile à mettre au point. Son nom est justifiée par « un élevage » exceptionnel ; fermentation haute et garde longue avec une sélection des meilleurs houblons… jusque dans le fermenteur à froid !
Notre Blonde Grand Cru, c’est une fraîcheur miellée, et des saveurs de houblon frais. C’est une recherche de l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur, le désaltérant et l’apéritif, l’acide et le doux.
Médaille d’OR CGA Paris 2019 & 2020 et bronze WBA 2023
Bière de blé dans l’esprit des maîtres allemands. Les Weiss qu’on adore quand nous allons voir nos amis Sylvie et Peter à côté de Stuttgart ! Un peu d’épices, beaucoup de blé et l’amour de la dreamteam Mascaret !
Médaille de bronze 2020 & argent 2021 CGA Paris
Souvenir des USA (il y a longtemps !). Au retour, nous sommes tombés amoureux des Amber Ale américaines. Du caractère sans trop d’alcool. Bien houblonnée. Pour les connaisseurs !
Médaille d’argent WBA 2022 et bronze 2023
Brown Ale. De notre séjour de 1 an en Irlande du nord, c’est Richard qui m’a initié aux plaisirs des bières brunes et à leur grande diversité.
Médaille d’or France WBA 2022 et bronze 2023
C’est un bout d’aventure avec Darwin l’écosystème de Bordeaux qui nous a poussé à concevoir une bière de type Lager. La brasserie de la Lune vole maintenant de ses propres ailes avec Antoine, un excellent brasseur. Nous avons voulu prolonger l’aventure avec une bière de printemps et une Lager.
Médaille d’argent CGA Paris 2023, 2019 & 2016
Un souvenir ému de notre stage à la Brasserie Botteresse à Liège avec José le Brasseur et l’accueil formidable de nos amis Belges.
En 2015, à l’occasion d’un coefficient de marée exceptionnel de 119, nous avons mis au point cette bière blonde de triple fermentation au caractère bien trempé.
Médaille d’argent WBA 2023
Les premières IPA, nous les avons goûtées à La Rochelle en 2009 ! Lorsque j’usais mes culottes sur les bancs de l’université dévorant les paroles de Frédéric pendant les cours du Diplôme Universitaire : « Opérateur de Brasserie ». Les cours c’est bien, mais l’après cours c’est pas mal non plus ! Dégustation avec les copains de classe dans les meilleurs pubs de la ville et découverte de l’immense diversité de notre breuvage préféré !
Médaille d’argent CGA Paris 2021
C’est quoi la bière de noël ?
Dans le nord de la France, la tradition consiste à réaliser un brassin au mois d’octobre (juste avant de recevoir les nouveaux crus de malts) avec les stocks de malts de l’année précédente afin de ne pas mélanger les millésimes. On parfumait cette bière avec des épices et on l’appelait bière de Noël.
Notre gamme « Effet Mer » propose de vous faire découvrir les alliances subtiles de nos ingrédients au gré de nos envies en séries (très) limitées. Passionnément bière… bonne découverte !
Par définition, la cervoise est un breuvage sans houblon. Dans notre recette, il a été remplacé par un Magic bouquet d’épices et de plantes sauvages BIO (notamment de la sauge).
Cela donne un résultat frais, léger, subtilement herbacé, avec très peu d’amertume.
On y a bien sûr ajouté un peu de magie de la Dream team Mascaret !
Pour l’automne, on a préparé une bière rouge à l’infusion d’hibiscus.
Pendant la fermentation, on a ajouté de la purée de griotte Bio et de l’arôme naturel de griotte.
Un résultat tout en fraîcheur, désaltérant et légèrement parfumée !
De quoi honorer et surprendre les derniers barbecues de l’année ! A la fraîche
Victoria IPA 33cl : Effet Mer #7
Une IPA c’est une bière richement houblonnée qui, à l’origine était brassée par les Anglais pour supporter le voyage par bateau jusqu’en Inde. (India Pale Ale)
On a choisi le houblon Azacca (Dieu Haïtien) de la maison Yakima, connu pour ses saveurs de fruit tropicaux, pour le houblonnage à cru.
Pendant la fermentation, on a ajouté une purée d’Ananas Victoria, cette petite variété juteuse au goût si parfumé et caractéristique
Résultat : une merveille de subtilité et de finesse, amertume maitrisée au parfum d’ananas frais
On a ajouté de la purée de Pêche de vigne sur une blonde douce. Résultat : un nez comme si on était sur la corbeille de fruit, une légère acidité et une fraîcheur exceptionnelle. Désaltérante et rafraîchissante, gourmande et estivale !
Dans la tradition des « IRISH SMOKY ALE » ! On a utilisé un malt fumé à la tourbe Irlandaise… c’est le malt qui est utilisé pour l’élaboration des whisky Irlandais et Écossais. La tourbe a été utilisée comme combustible pendant le séchage des grains d’orge constituant le malt. En brûlant, la tourbe libère des phénols, composés chimiques aromatiques. On utilise une petite quantité de ce malt (14% dans les brassins) pour apporter une note fumée et iodée à une bière ambrée de caractère titrant pourtant (un petit) 5%/vol d’alcool ! Une découverte et un régal.
La subtile acidité de la blanche et la douceur des fruits. Légère fraîche et apéritive. Bonne découverte !
Un clin d’œil pour la Saint Patrick (17 mars 2019). Une Chocolate Stout comme savent si bien les brasser nos amis outre manche. Légère finale chocolatée. La bière du Match de rugby !
Fraîche et citronnée; Lemon zest est l’assemblage parfait de notre Blonde Lager et du Citron. A savourer fraîche, à l’ombre, sur votre terrasse préférée !
On ajoute du houblon dans les bières en Europe depuis le 11ème siècle. Avant cette date on ajoutait des épices (du gingembre, de la sauge…). La loi française est formelle, on ne peut pas nommer « bière » une boisson qui ne contient pas de houblon. Notre Cervoise Blonde BIO (Presque sans houblon) très douce est finement épicée. Une découverte, un régal pour le printemps !
Pour les amateurs avertis.
La gamme prestige propose des bières vieillies en barriques de spiritueux pendant 6 mois.
Notre bière Triple vieillie 6 mois dans des « Pièces » d’Armagnac de 50 ans d’âge !
Avec Pauline, nous sommes allés les chercher à Vic-Fezensac. Contrairement aux barriques de Rhum ou de Bourbon, c’est un produit très rare à trouver et nous avons fait jouer notre réseau (mais chut il faut pas le dire…) !
Notre Mascaret Blonde Triple Coef 119 que l’on a fait « voyager » 6 mois dans des barriques de Bourbon du Kentucky.
Cette recette se définit par un subtil équilibre bière/Bourbon. On apprécie surtout sa finition boisée apportée par la barrique.
Notre Mascaret Blonde Triple Coef 119 que l’on a fait « voyager » 6 mois dans des barriques de Rhum Jamaïcains.
Le rhum est présent et la douceur aussi mais attention aux 10% /alc/vol, ça chauffe vite !
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 27 |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 25 |
Alcool exprimé en %vol. | 5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Fine fraîche et apéritive… tout ça en même temps. Légèrement fumée avec du malt tourbée dans la tradition irlandaise. Notre coup de cœur pour Saint Patrick ou pour accompagner les matchs du tournois ! |
Dégustation parfaite | Pas trop fraîche ! |
Accord mets et bière | On a essayé avec du fromage c’est le top ! |
Couleur | Sombre aux reflets Bordeaux ! |
Aromes BIO | Cola |
Ingrédients | Eau, Sucre de canne*, Aromes , acide citrique |
Dégustation parfaite | A savourer frappé, nature ou en cocktail. Parfait pour l’élaboration d’un Cuba (vraiment) Libre ! |
Couleur | Transparente jaune |
Aromes BIO | Citron, Thé noir |
Ingrédients | Eau, Sucre de canne*, Aromes*, acide citrique |
Dégustation parfaite | A l’apéritif pour ceux qui n’aime pas les boisson alcoolisée. L’été au bord de l’eau ! C’est un intemporel. |
Couleur | Transparente Rosé |
Aromes BIO | Citron, Hibiscus, et Framboise |
Ingrédients | Eau, Sucre de canne*, Aromes*, acide citrique |
Dégustation parfaite | Au bord d’une piscine l’été ! Avec nos « drôles » comme on dit dans le Sud Ouest pour leur offrir le meilleur ! |
Couleur | Transparente blanche |
Dégustation parfaite | On peut la déguster nature avec une rondelle de citron ou bien en diabolo ou faire "un limé" avec une autre boisson. |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 8 Rosée |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 15 |
Alcool exprimé en %vol. | 5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | De la fraîcheur et aussi de la fraîcheur. Pas de sucre ajoutée... du plaisir et la finesse de la Framboise. |
Dégustation parfaite | Après midi (de confinement). Pour se rafraîchir, pour l'apéritif. |
Accord mets et bière | On y travaille 😉 |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 10 |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | Presque Zéro ! |
Alcool exprimé en %vol. | 5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | L’originalité d’une boisson complètement atypique. Loin de nos références brassicoles mais délicieuse tout en douceur avec une pointe d’acidité (le gingembre…) |
Dégustation parfaite | Très fraîche ! |
Accord mets et bière | On pensait vraiment lancer notre Cervoise « Celte » BIO pour le match des verts contre les bleus à Paris mais le match est annulé pour les raisons que vous connaissez… Pas grave, nous on a prévu une soirée de bons copains pour arroser le lancement dès que tout cela sera terminé. |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 39 tirant sur le rouge of course ! |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 32 |
Alcool exprimé en %vol. | 7%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | C'est quoi la bière de noël ? Dans le nord de la France, la tradition consiste à réaliser un brassin au mois d'octobre (juste avant de recevoir les nouveaux crus de malts) avec les stocks de malts de l'année précédente afin de ne pas mélanger les millésimes. On parfumait cette bière avec des épices et on l'appelait bière de Noël. |
Dégustation parfaite | Dégustation (2021) : Robe ambrée mousse blanche. Douce et gourmande note de prune et de griottes, finale bonbon anglais. On préfère notre bière de noël servie à température extérieure 8/10°c dans un verre glacé. |
Accord mets et bière | A l'apéritif. En famille en attendant l'homme en rouge ! |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 45 (Brun intense - Cuivrée - mousse coquille d’œuf) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 25 |
Alcool exprimé en %vol. | 7%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Brune et douce. Nous ajoutons des épices à l’ébullition et nous cherchons à nous éloigner du goût de café pour nous approcher du parfum de réglisse. |
Dégustation parfaite | 10° et si vous la dégustez l'hiver, ne la refroidissez pas. |
Accord mets et bière | En apéritif bien sûr mais aussi sur des plats en sauce et même du gibier. On a testé avec une omelette aux cèpes c'était divin ! |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 6 (Paille, brillante, mousse blanche) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 15 |
Alcool exprimé en %vol. | 4.5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Fermentée à basse température, (10°c à 13°c). Nous cherchons à développer les formidables parfums de la levure qui portent sur la noisette. Bière légère digeste et parfumée. |
Dégustation parfaite | Fraîche à la bouteille avec un bon copain. |
Accord mets et bière | Facile à boire. C'est une bière de barbecue ou d'une bonne table en été. |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 10 (Jaune pale / légèrement troublée / Mousse blanche épaisse) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 30 |
Alcool exprimé en %vol. | 8%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Corsée et douce à la fois. C'est une douceur fraîche qui domine au départ ensuite, les saveurs de houblon aromatique laisse place au feu de l'alcool. |
Dégustation parfaite | Pas trop froide. 10/12° |
Accord mets et bière | Assis sur un fauteuil confortable accompagné d'un bon copain devant un France / Angleterre ! |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 10 (Jaune Pale Ale - légèrement trouble - Mousse blanche) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 55 C'est la caractéristique de notre IPA nous cherchons à en améliorer l'arôme tout en maintenant une amertume subtile |
Alcool exprimé en %vol. | 6%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Des arômes de fruits exotiques, Passion, Litchi et Ananas confit. L'amertume assez discrète compte tenu de l'IBU fort de notre IPA. |
Dégustation parfaite | Fraîche (5°/6°). A l'apéritif à petite gorgée avec un bon copain. |
Accord mets et bière | Avec des desserts (si, si, on a essayé) mais aussi en apéritif. |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 25 (Caramel ambré tirant sur des notes rouges - Mousse crémeuse) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 30 |
Alcool exprimé en %vol. | 6%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Une ambrée fine, avec un degrés d'alcool modéré et des saveurs de houblons qui prolongent longtemps le plaisir de la gorgée. |
Dégustation parfaite | 6°/7°. Réchauffez un peu le verre frais dans vos mains. Cela sublime les saveurs de houblon. |
Accord mets et bière | A l'apéritif. A petite gorgée avec de bons copains. Supporte les plats un peu plus corsés. Les fromages persillés. (Essayez avec du Roquefort !) |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 2 (Jaune pale - voile de froment - Mousse brillante) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 15 |
Alcool exprimé en %vol. | 5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | Une blanche fine et rafraîchissante. Les épices discrètes offre de subtiles saveurs. |
Dégustation parfaite | Fraîche (4°/5°). Bière des journées chaudes faiblement alcoolisée et savoureuse. |
Accord mets et bière | Choucroute (natürlich !). Charcuteries. S'accorde parfaitement avec les poissons et fruits de mer. Essayez-là avec une huitre du bassin ! |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 10 (Jaune dorée - légèrement trouble - Mousse blanche) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 25 |
Alcool exprimé en %vol. | 5.2%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | La bière des paradoxes. Douce avec une première bouche miellée mais pas lourde. Une belle longueur sur le houblon aromatique mais pas amère. Levure originale qui donne un côté fleuri. Bref : originale et consensuelle ! La blonde de tous les amateurs avertis ou non. |
Dégustation parfaite | Fraîche (4°/5°). A la maison après une bonne journée de boulot ou à la pause déjeuner. |
Accord mets et bière | Avec quelques charcuteries et des dès de fromage pâte dure. Un délice. Accompagne assez bien les repas léger. Une grande salade, une volaille grillée, une grillade. Un sandwich gourmand... |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 50 (Ambre tirant vers Brun) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 20 |
Alcool exprimé en %vol. | 5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | |
Dégustation parfaite | |
Accord mets et bière |
EBC (C'est la couleur de la bière 2: blanche 70 : noire) | 10 (Paille) |
IBU : Houblonnage et amertume. 10 : faible 80 : fort | 15 |
Alcool exprimé en %vol. | 5%vol |
Nous l'améliorons en permanence ! et nous cherchons : | |
Dégustation parfaite | |
Accord mets et bière |
Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
Cette option doit être activée à tout moment afin que nous puissions enregistrer vos préférences pour les réglages de cookie.
Si vous désactivez ce cookie, nous ne pourrons pas enregistrer vos préférences. Cela signifie que chaque fois que vous visitez ce site, vous devrez activer ou désactiver à nouveau les cookies.
Ce site utilise Google Analytics pour collecter des informations anonymes telles que le nombre de visiteurs du site et les pages les plus populaires. Garder ce cookie activé nous aide à améliorer notre site Web.
Ce site utilise aussi le SDK de Facebook vous permetant de directement nous rejoindre sur Facebook depuis notre pied de page.
Veuillez activer d’abord les cookies strictement nécessaires pour que nous puissions enregistrer vos préférences !